Esiste un buon motivo per il quale questi grumi del bosco sono altrettanto conosciuti come “diamanti della cucina” – a volte il loro prezzo equivale a quello del “miglior amico delle donne”!
Mettiamola così – se siete riusciti a trovare dei veri, autentici, freschi tartufi, essi CONTERRANNO un sacco di sapori pungenti, POSSEDERANNO un profumo che potrebbe travolgervi in un solo boccone, e SARANNO VALUTATI tenendo presente che soltanto le scaglie di tartufo potrebbero valere più di una macchina usata! Per non parlare di tartufi bianchi, il cui valore potrebbe essere tre o quattro volte più alto rispetto a quello di tartufi neri.
I tartufi sono una rara combinazione tra il sapore squisito e il mistero, l’inafferrabilità e a volte anche la comunicazione esoterica con la natura in tutta la sua magnificienza.
Purtroppo, dove c’è il lusso, c’è anche la brama di profitto che trasforma le persone in criminali. I cambiamenti climatici hanno causato gravi conseguenze sui tartufi, rendendoli prodotti ancora più rari, e non ci stupisce il fatto che oggigiorno ci sono commercianti del mercato nero in tutto il mondo, i quali derubano i chef e cacciatori di tartufi, rapiscono i cani da tartufo, contrabbandano e organizzano le aste illegali dove nessuno mostra interesse per l’origine del prodotto.
Dall’altra parte del lusso, quella legale, le persone stanno ancora cercando di trovare ispirazione a realizzare creazioni un po’ impossibili e oscure, fatte con l’indescrivibile aroma dei tartufi.
Adesso potete leggere alcuni fatti impressionanti su questi prodotti a base di tartufo in uno dei post sul blog!