Трюфели являются истинной привилегией и наслаждением для вкусовых рецепторов, но в неопытных руках (или ртах, что тоже имеет значение), они впечатляют также, как и любые другие грибы.
Если вы открыли мир продуктов с использованием трюфелей, вы обязаны знать, как использовать их, когда их использовать, и с чем их комбинировать. Вкус трюфеля может перенасытить блюдо, если вы используете трюфель неправильно или в неверных пропорциях. Поэтому мы решили вам немного помочь, и дать несколько советов, которые могли бы сделать вас шеф-поваром в глазах «публики»:
- Оливковое масло с белым трюфелем: это НЕ, и мы повторяем, НЕ замена оливковому маслу. Думайте о нем, как об идеальном завершающем штрихе для ризотто, картофеля, жареных овощей и т.д.
- Приправа из черного трюфеля: Устали от приправы чили и классических острых приправ? Будьте осторожны с трюфельными приправами, потому что они могут превысить вкус самого мяса. Смешивайте с пармезаном или чесноком, чтобы получить «землистое» ощущение и славный вкус для вашей курицы или рыбы.
- Пармезан и трюфельный крем: Говоря о пармезане, этот сыр легко влюбляется в трюфели! Множество вариаций пармезана и трюфельных кремов являют собой совершенно новый уровень наслаждения, когда используется как соус для пасты. В заключение – всегда расценивайте пармезан как адекватную смесь со всем, что связано с трюфелями.
- Трюфельное масло: Хотите сделать ваш завтрак особенно восхитительным? Намажьте это чудесное масло как можно тоньше, но используйте хлеб с корочкой или тосты. Трюфельное масло также идеально подходит для завершения ризотто!
- Трюфельный мед: Идеальная смесь сладости и пикантности для тех, кто действительно любит экспериментировать. Конечно, сыр обожает это, поэтому если вы никогда не пробовали трюфельный мед с сыром, то вы многое потеряли.